LA CASA RODAVENTO PRESENTA A:
Marco Garboni
CHEF DE SARTORIA • ANOTHER • MADONNA • KILL BILL
La Casa de Expresión Artística
GALERÍA DE ARTE
Climats
MARIDAJE
UNA NOCHE INOLVIDABLE
14 / 03 / 2026
19:00 - 22:00 HRS
CUPO LIMITADO A 15 COMENSALES
UN ESPACIO DE
INTERPRETACIÓN
Y LIBERTAD CREATIVA,
CONSTRUIDA POR
TRES PILARES:
Cocina,
Vino & Arte
MENÚ
Carpaccio de tomates criollos, gel de limón, ajo confitado,
salmoriglio, flores de temporada.
Tortello de calabaza rostizada, noisette, salvia frita,
avellanas.
Risotto de parmigiano de vacas rojas 24 meses,
balsámico, especias.
Short rib, jus de cítricos, gremolata, puré de zanahorias
criollas.
Sorbete de limón amarillo, romero y curry.
Fresas de valle, merenguitos de cardamomo, chantilly.
Maridaje por CLIMATS
$3,900 IVA INCLUIDO
$3,000 HUÉSPEDES & MIEMBROS CLUB RODAVENTO
MARCO CARBONI
Originario de Módena, Italia, Marco Carboni ha forjado una trayectoria culinaria internacional que lo llevó a formarse en las cocinas de algunos de los chefs más influyentes del mundo. Comprometido con la cocina sostenible, Marco colaboró activamente con el movimiento Slow Food, apoyando a pequeños productores y promoviendo una alimentación más consciente. Su visión de la gastronomía va más allá del plato: defiende la trazabilidad, la estacionalidad y el respeto por el producto como principios fundamentales.
Además de chef, Marco es sommelier profesional y un apasionado del vino, elemento que integra con maestría en sus propuestas gastronómicas. En México ha dado vida a proyectos como Sartoria, Bottega, Kill Bill, Pizzería della Madonna y Another, espacios que celebran la autenticidad de la cocina italiana a través de ingredientes locales, productos de temporada y técnicas artesanales.
La cocina de Marco es una síntesis de su experiencia internacional y su profundo respeto por la cultura gastronómica italiana, reinterpretada con el sabor, la riqueza y la biodiversidad de México.
En Metepec, Estado de México, una galería convierte un edificio histórico en escenario para el arte contemporáneo. La propuesta, de vibrante actualidad, abre nuevas formas de diálogo entre arte, arquitectura y público.
Entre exposiciones, residencias de artistas y proyectos itinerantes en ferias internacionales, Galería Pedro Ávila ha consolidado una visión curatorial que entiende el arte como un agente de transformación y memoria colectiva.
DANIEL
NYSTRÖM
LA CASA DE LA EXPRESIÓN ARTÍSTICA
La obra del artista sueco Daniel Nyström transita constantemente entre los límites del arte contemporáneo, el diseño, la arquitectura y el textil. Lejos de ser problemático, Nyström utiliza la ambigüedad y los límites intangibles de estas disciplinas para producir un trabajo que, además de integrar una amplia variedad de audiencias y herencias, cuestiona los límites de la sociedad contemporánea.
ALFREDO RICAUD
ROSENZWEIG
LA CASA DE LA EXPRESIÓN ARTÍSTICA
combina legado, naturaleza y paisajes emocionales de la condición humana. Uno de los aspectos más llamativos de su obra son sus personajes surrealistas que mezclan escultura y metáfora para explorar la tensión entre el libre albedrío y las fuerzas externas que moldean nuestras vidas.
Sus obras plantean reflexiones sobre la fragilidad y la resistencia humana, ofreciendo una visión profunda y filosófica sobre el equilibrio entre libertad y restricción, así como la resiliencia del espíritu humano.
Importadores de vinos especiales y exclusivos. Traen a México vinos de bodegas familiares, comprometidos con prácticas sostenibles, con herencia y artesanía. Cada vino que ofrecen ha sido elegido por su autenticidad, origen y calidad.
